Jin.kato: ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ケフィア | 読み = けふぃあ | 英語表記 = kefir }} '''ケフィア'''（けふぃあ）は、古くからコーカサス山岳地帯で、牛乳、山羊乳、羊乳などから作られたアルコール発酵乳の一種。乳酸菌や酵母が共生しているケフィア粒を加え、16～18℃の比較的低温で発酵する。酸度0.6～1％、アルコールは1％以下である。最…」

2022-02-07T06:11:51Z

ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ケフィア | 読み = けふぃあ | 英語表記 = kefir }} '''ケフィア'''（けふぃあ）は、古くからコーカサス山岳地帯で、牛乳、山羊乳、羊乳などから作られたアルコール発酵乳の一種。乳酸菌や酵母が共生しているケフィア粒を加え、16～18℃の比較的低温で発酵する。酸度0.6～1％、アルコールは1％以下である。最…」

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{{辞書情報
| 用語 = ケフィア
| 読み = けふぃあ
| 英語表記 = kefir
}}
'''ケフィア'''（けふぃあ）は、古くからコーカサス山岳地帯で、[[牛乳]]、[[山羊乳]]、[[羊乳]]などから作られた[[アルコール発酵乳]]の一種。[[乳酸菌]]や[[酵母]]が共生しているケフィア粒を加え、16～18℃の比較的低温で[[発酵]]する。酸度0.6～1％、[[アルコール]]は1％以下である。最近は牛乳を用いて、アルコール含量がもっと低く、炭酸ガスの少ない新しいタイプのケフィアがロシア、北欧諸国で生産されており、果汁入りの製品も市販されている。

{{refguide}}

[[Category:け|けふぃあ]]

ケフィア - 版の履歴