2023年3月17日 (金) 05:39にJin.katoによる

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	'''とも'''~~（とも）は、牛[[半丸枝肉]]の後躯のこと。英語ではハインドクォーターという。<br>~~		'''とも'''（とも）は、牛半丸枝肉の後躯のこと。英語ではハインドクォーター（hind quarter）という。
	前躯と後躯とを分割、切断する個所は国によって異なるが、日本でも地方によって異なる。<br>		前躯と後躯とを分割、切断する個所は国によって異なるが、日本でも地方によって異なる。<br>
	* ~~第5～第6[[肋骨]]間（東京、京都）~~<br>		* 第5～第6肋骨間（東京、京都）<br>
	* 第6～第7肋骨間（神戸）<br>		* 第6～第7肋骨間（神戸）<br>
	* 第7～第8肋骨間（大阪）<br>		* 第7～第8肋骨間（大阪）<br>
	で切断したときの後ろの部分を指す。		で切断したときの後ろの部分を指す。

			なお、牛半丸枝肉を切断した前躯の方は、[[まえ]]（fore quarter）という。

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	[[Category:と\|とも]]		[[Category:と\|とも]]

2022年9月13日 (火) 02:21にJin.katoによる

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{{辞書情報
| 用語 = とも
| 読み = とも
| 英語表記 = hind quater
| 参照 =
}}
'''とも'''（とも）は、牛[[半丸枝肉]]の後躯のこと。英語ではハインドクォーターという。 
前躯と後躯とを分割、切断する個所は国によって異なるが、日本でも地方によって異なる。 
* 第5～第6[[肋骨]]間（東京、京都） 
* 第6～第7肋骨間（神戸） 
* 第7～第8肋骨間（大阪） 
で切断したときの後ろの部分を指す。

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[[Category:と|とも]]

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